Directeur / Éditeur: Victor Teboul, Ph.D.

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Observatoire des droits humains (anglais seulement)

Why do frozen turkeys explode when deep-fried?

(Version anglaise seulement)

par Kristine Nolin, Associate Professor of Chemistry, University of Richmond

Deep-fried turkeys are delicious, but making one can be dangerous. The scientific reason for fiery Thanksgiving mishaps? A difference in the densities of ice, water and oil.

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